Tecnología Cook & Chill

Sistema cook and chill_Página_03

Innovación en preparación y conservación de alimentos.

Los sistemas Cook & Chill son ideales para centros de producción de comida, comedores industriales, restaurantes de comida rápida, panaderías, hoteles y centros gastronómicos  en general donde, sin importar el volumen, se garantiza una eficiencia y disminución de la merma hasta de un 50% contra los métodos convencionales, lo cual significa ahorro en tiempo y costo en todo el proceso, al igual que se garantiza la seguridad alimentaria.

Entre las ventajas de Cook & Chill,  es la seguridad en la preservación de alimentos, ya que un proceso de conservación no adecuado, en refrigeradores y frigoríficos tradicionales, conlleva  un cierto riesgo para cualquier tipo de comida.

El horno Combi y abatidor de temperatura es la solución mas innovadora para crear un proceso de cocción y abatimiento totalmente integral, Cook & Chill optimiza el flujo de trabajo en la cocina, aumenta el tiempo de conservación de los alimentos y disminuye el desperdicio.

Fuente: EquipHotel-Canadifa

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