5 recetas para VitaMix

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Le damos otra razón por la cual la máquina Vitamix se diferencia de cualquier otro electrodoméstico usado para preparar alimentos.
Cuando prepara jugos, comienza un proceso único de la máquina Vitamix por el cual las paredes celulares de las frutas y los vegetales se destruyen y, por lo tanto, libera el jugo y a su vez se conserva toda la fibra nutritiva de los alimentos integrales.

Refresco de melón, piña y cambur

1/2 taza (80 g)
de melón
1/2 taza (75 g) de piña
1/2 cambur
Una rodaja de limón con
cáscara de 1/8 pulgada (3 mm)
1/2 taza (120 ml) de jugo de
mora
1 cucharadita de miel u otro
endulzante, a gusto.
3/4 de taza (180 ml) de cubitos
de hielo

1. Coloque todos los ingredientes en el recipiente Vitamix en el orden mencionado. Cierre la tapa de
dos piezas.
2. Seleccione la velocidad VARIABLE, Nº 1. Encienda la máquina y aumente rápidamente la velocidad
a la Nº 10, y luego pásela a HIGH (ALTA). Procese durante 1 minuto o hasta que esté suave. Sirva
de inmediato.

Batido francés de vainilla

1 taza (240 ml) de yogur,
o helado, de vainilla liviano o
descremado congelado
1/4 de cucharadita de extracto
de vainilla puro
1/2 taza (120 ml)
de leche descremada
1 taza (240 ml) de hielo

1. Coloque todos los ingredientes en el recipiente Vitamix en el orden mencionado. Cierre la tapa de dos piezas.
2. Seleccione la velocidad VARIABLE, Nº 1. Encienda la máquina y aumente rápidamente la velocidad a
la Nº 10, luego a la HIGH (ALTA). Procese durante 1 minuto o hasta que esté suave. Sirva de inmediato.
Variante: para obtener una Malteada francesa de vainilla, agregue 2 cucharadas de leche malteada
en polvo.
Variante: para obtener una alternativa sin lácteos, utilice leche de soja y helado de soja.

Guacamole

2 aguacates maduros
1 cucharadita de sal
2 cucharaditas (30 ml) de jugo
de limón
1/4 de taza (40 g) de cebolla
1 tomate mediano
1/2 taza (10 g)
de cilantro fresco

1. Corte los aguacates en mitades y retire los carozos.Extraiga la pulpa con una cuchara y colóquela en un recipiente Vitamix. Coloque todos los ingredientes en el recipiente. Cierre la tapa de dos piezas.
2. Seleccione la velocidad VARIABLE, Nº 1. Y encienda la máquina. Aumente rápidamente la velocidad a la Nº 3. Procese durante 15 segundos o hasta que los ingredientes estén mezclados.
3. Es probable que deba detener la máquina y pasar una espátula por los lados internos del recipiente
para integrar los ingredientes. Si es necesario, utilice el compresor para empujar los ingredientes hacia las cuchillas mientras los procesa. No mezcle en exceso. Déjela con trocitos. Sirva con nachos.

Fuego y hielo (helado de chile)

1 taza (150 g) de fresas
congeladas sin endulzar
1 pimiento jalapeño (cocido,
con o sin semillas, o enlatado)
1 taza (240 ml) de leche
descremada, o con 1% ó 2%
de grasa
1/4 de taza (50 g) de azúcar
3/4 de taza (180 ml) de cubitos
de hielo

1. Coloque todos los ingredientes en el recipiente Vitamix y siga el orden mencionado. Cierre la tapa
de dos piezas.
2. Seleccione la velocidad VARIABLE, Nº 1. Encienda la máquina y aumente rápidamente la velocidad
a la Nº 10, y luego pásela a HIGH (ALTA). Utilice el compresor para empujar los ingredientes hacia las cuchillas mientras los procesa. En unos 30 a 60 segundos, el sonido del motor cambiará y deberían formarse cuatro montículos en la mezcla. Detenga la máquina. No procese en exceso, o se derretirá. Sirva de inmediato.
Nota: si la mezcla tiene la consistencia de una malteada, hágala más firme agregando rápidamente otra taza de cubos congelados. Procese hasta que esté suave.
Variante: para obtener una alternativa sin lácteos, sustituya la leche descremada por leche de soja.

Vinagreta básica

1/4 de taza (60 ml) de agua
1/2 taza (120 ml) de aceite
de oliva
1/4 de taza (60 ml) de vinagre
de vino tinto
1/2 cucharadita de mostaza
de Dijón
1/8 de cucharadita
de pimienta negra
1/2 cucharadita de sal

1. Coloque todos los ingredientes en el recipiente Vitamix en el orden mencionado. Cierre la tapa de dos piezas.
2. Seleccione la velocidad VARIABLE, Nº 1. Encienda la máquina y aumente rápidamente la velocidad a
la Nº 5. Procese durante 30 segundos.
Nota: refrigere en recipiente hermético.

Fuente: cookbook vitamix

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